Szaftos szarvaspörkölt házi burgonyafánkkal – bármelyik ünnepi asztal éke lehet! Azt mondják, mindenki tud pörköltet csinálni. No, de házi burgonyafánkot?
A vadhúsból készült pörköltek elengedhetetlen társa a jó vörösbor, mint ahogy séfünk is ezzel bolondítja meg utolsó mozzanatként a pörköltet. Ami viszont felteszi az i-re a pontot, az a köret, mellyel ritkán találkozhatunk még éttermekben is.
Pedig a házi burgonyafánk elkészítése nem ördöngősség! Sokan félnek a kelt tésztáktól, de séfünk lépésről lépésre bemutatja, hogyan készítsetek könnyű, aranyló burgonyafánkot. Érdemes tippjeit megfogadnotok, így biztosak lehettek a tökéletes végeredményben!
Hozzávalók 8 főre:
Pörkölthöz:
2 kg szarvaslapocka
1 kg vöröshagyma
30 dkg zsír
1 db kisebb fokhagyma
2 db paprika
2 db paradicsom
5 db babérlevél
7-8 szem borókabogyó
1 csapott teáskanál bors
1 csapott teáskanál köménymag
2 evőkanál paradicsompüré
vörösbor ízlés szerint (kb. 3-4 dl)
ízlés szerint só
Házi burgonyafánkhoz:
1 kg liszt
50 dkg főtt burgonya
6 dkg élesztő
15 dkg vaj
8 db tojás sárgája
1 egész tojás
kb fél liter tej
1 evőkanál cukor az élesztő felfuttatásához
1 csapott mokkáskanál őrölt szerecsendió
ízlés szerint só
1 l olaj a sütéshez
TIPP:
Aki mégis gyors köretet szeretnétek, készítsetek egy nokedlit, főtt burgonyát, egy még gyorsabb kész tésztát is kifőzhettek. Ám ezzel a házi burgonyafánkkal még nagyobb sikert söpörhettek be!
Desszertnek ajánlom mellé a a vadon termett gyümölcsökkel kínálható grízpudingot, melyet privát séfünk útmutatása alapján Ti is elkészíthettek!
Kedves Olvasó!
Remélem szórakoztató vagy hasznos volt számodra ez a cikk! Ingyenes tartalom, amin szívvel-lélekkel dolgoztunk! Ha tetszett és érdekesnek tartod, kérlek oszd meg, küldd el másoknak! – Ezzel segítheted, hogy legközelebb is olvashass ilyen tartalmakat.
Kövesd közösségi oldalainkat, melyeket itt találod: Facebook, Instagram, YouTube