Aranygaluska vanília öntettel, a fejedelmi desszert- M.J. privát séf videó

Egy édesszájú se panaszkodik, ha ez a csodás desszert kerül az asztalára! Nézzük, mi az aranygaluska és általában a könnyű, kelt tészta biztos receptje. 

Gyermekkorunk kedvenc édessége, amelyet sajnos egyre kevesebben készítenek el otthon a kevés idő hiányában. Valóban időt kell rá szánni, hisz majd 2 óra kell hozzá, ám bármelyik ünnepi asztal dísze lehet, ha elkészül. Káprásztasd el családod, vendégeidet vele!

Persze nem fogyókúrás ez a könnyed kelt tészta, hisz szó szerint meg kell a vajban úsztatni! Amire aztán selymes vaníliás öntet kerül, tovább emelve fejedelmi kinézetét.

Jöjjenek azok a fontos részletek, amitől biztosan mindig csodás kelt tésztád lesz:

A kelt tészta kicsit kényes fajta, könnyen “megfázik”, így az egyik alapvető feltétel, hogy készítése mindig meleg és huzatmentes helyen történjen. A hozzávalók is legyenek szoba hőmérsékletűek. Maga a tál, amiben a hozzávalókat összekeverjük sem lehet hideg.

A kelt tészta lelke az élesztő. Ha lehet, friss élesztőt használj, de tartaléknak legyen otthon mindig szárított, instant élesztő is.

Sohase szórd közvetlenül az élesztőre, mert akkor elveszik a kelesztő képessége.

A lisztet – ezt is érdemes szoba hőmérsékletűre beállítanod  – okvetlen szitáld át, így a tészta sokkal finomabb, levegősebb lesz. Akkor lesz tökéletes, ha a tészta kicsit hólyagos, sima lesz. Ne ijedj meg, ha a tészta lágy, ha majd nyújtod, a deszkáról annyi lisztet fel fog venni, hogy könnyedén formálható lesz, ahogy ez a videóban is láthatod.

Az összeállított tésztát takard le egy tiszta konyharuhával és rakd meleg, huzatmentes helyre kelni összesen kb. 50 percre.  Ne feledkezz meg, hogy félidőben a legtöbbet át kell dolgozni. A kelesztett tésztád akkor jó, ha már szép fényes és elválik, az edény falától.

Ha kelesztő gépet használsz a tészta készítéséhez, mindig a folyékony hozzávalókat tedd alulra, mert így fognak jó elkeveredni az alapanyagok.

Sütés során a sütő ajtaját nem szabad nyitogatnod, mert a tészta összeesik.

Hozzávalók  1 tepsihez:

60 dkg finom liszt
8 db tojás
4 dl tej
3 dkg élesztő
15 dkg teavaj vagy margarin
30 dkg dióbél,
16 dkg cukor

Vanília öntethez:
4 evőkanál Aranka krémpor
1,5 l tej – a sűrűséget ízlés szerint állítsuk be

TIPP:

A klasszikus alapon kívül karamell vagy csoki öntettel is kínálhatod, készítheted mákkal, dió helyett. Megszórhatod mozsárban tört mogyoróval, hintheted fahéjjal, sőt igazi, házi baracklekvárt is passzíthatsz hozzá.

Desszertnek ajánlom mellé a nyírségi gombócleves, melyet privát séfünk útmutatása alapján Ti is elkészíthettek!

nyírségi gombócleves

Kedves Olvasó!
Remélem szórakoztató vagy hasznos volt számodra ez a cikk!  Ingyenes tartalom, amin szívvel-lélekkel dolgoztunk! Ha tetszett és érdekesnek tartod, kérlek oszd meg, küldd el másoknak! – Ezzel segítheted, hogy legközelebb is olvashass ilyen tartalmakat.

Kövesd közösségi oldalainkat, melyeket itt találod: FacebookInstagramYouTube

Posted in Mozaik, Videóink.